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La varietà di stili e interpetazioni all’interno di una Denominazione Grande come quella dei Castelli di Jesi; la variabilità di suoli e microclimi all’interno delle sottozone di un Comune Grande dal punto di vista della superficie vitata e della storia enologica come Cupramon-tana. Ecco servito il Grande Verdicchio 2023.
Una sola uva. Centinaia di possibilità differenti. A seconda degli interpreti, delle soluzioni agronomiche, degli stili enologici, dei versanti collinari, della composizione dei suoli, della dinamica dei venti e delle temperature.
E allora più che di Verdicchio bisognerebbe parlare di Verdicchi, al plurale. E forse più an-cora che di verdicchio bisognerebbe parlare dei Castelli di Jesi e di Cupramontana, e di tutte le potenziali sottozone che una denominazione di origine vasta potrebbe e dovrebbe valorizzare.
Ne parleremo con due guide d’eccezione. Pierpaolo Rastelli, da anni degustatore di Vini d’Italia del Gambero Rosso, e Giorgio Fogliani, autore di numerosi libri sul vino editi da Possibilia Editore e collaboratore di diverse riviste di settore.

ENOCUPRA Musei In Grotta
Degustazione con PIERPAOLO RASTELLI
CASTELLI DI JESI: LO STATO DELLE COSE
Diversità stilistiche e aziendali all’interno di una grande Denominazione
Attraverso l’assaggio di una selezione di Verdicchio dei Castelli di Jesi si cercherà di capire lo stato dell’arte di una DOP sempre in bilico tra eccellenza e grandi numeri, tra una poten-zialità indubbia e acclarata e la persistente difficoltà di emergere nella competizione inter-nazionale.

Costo della degustazione 25 euro
Solo su prenotazione: stradadelgusto.cupramontana@gmail.com

ENOCUPRA Musei in Grotta
Degustazione con GIORGIO FOGLIANI
CONTRADE DI CUPRAMONTANA
Degustazione di Verdicchio dell’annata 2019 provenienti dalle sottozone di Cupramontana
A una decina di anni dalla prima “zonazione” sperimentale dei vigneti di Cupramontana proveremo a verificarne pregi e difetti attraverso una degustazione orizzontale di vini pro-dotti nei diversi areali del Comune.

Costo della degustazione 25 euro
Solo su prenotazione: stradadelgusto.cupramontana@gmail.com

Esattamente vent’anni fa alcuni proprietari di B&B locali fondarono l’associazione “Cupramontana-Accoglie”. Questa iniziativa ha segnato l’inizio di uno sforzo per sviluppare il turismo nel nostro comune.
L’iniziativa si basava sulla convinzione della collaborazione tra le diverse strutture turistiche e che l’apertura del comune ai turisti (italiani e internazionali) avrebbe portato non solo vantaggi economici, ma anche un modo per valorizzare l’unicità, l’autenticità e la cultura di Cupramontana.

Nel corso degli anni Cupramontana-Accoglie ha lavorato intensamente per migliorare l’infrastruttura turistica generale, come una ricca e variegata offerta ricettiva, la gestione e lo sviluppo dell’ufficio turistico e del MIG | Musei In Grotta, sviluppo di 2 siti web multilingue ( www.turismo-cupramontana.com & www.cupramontana-accoglie.it ), sviluppo di percorsi pedonali segnalati, caccia al tesoro per bambini, pubblicazione di una guida turistica, collaborazione con le autorità locali e regionali , promozione alle fiere delle vacanze,……
Si spera che il turismo a Cupramontana abbia portato non solo alla crescita economica, ma anche a un rinnovato senso di orgoglio tra la popolazione locale. Gli sforzi per promuovere il comune hanno portato a un maggiore apprezzamento per la propria storia e cultura.

Come vediamo il futuro del turismo a Cupramontana e quali punti di attenzione sono importanti;

1. 1. Cultura e patrimonio: la conservazione e la promozione del patrimonio culturale e storico di Cupramontana rimane essenziale.
   2. Enoturismo: il paesaggio dei vigneti del Verdicchio potrebbe trasformarsi in una grande attrazione turistica. È probabile che l’enoturismo continui a crescere, con più cantine che accolgono i visitatori per degustazioni, tour e attività educative sulla produzione di vino.
   3. Esperienze culinarie: la cucina locale e le tradizioni culinarie giocano un ruolo centrale nell’attrarre i visitatori. La promozione di prodotti e piatti tradizionali, laboratori di cucina e mercati alimentari può dare ulteriore impulso al turismo.
   4. Ecoturismo e attività all’aria aperta: il bellissimo paesaggio intorno a Cupramontana offre opportunità per l’ecoturismo, percorsi pedonali e ciclabili e attività all’aperto. Evidenziare la bellezza naturale della regione può attrarre viaggiatori avventurosi.
   5. Sostenibilità: la consapevolezza della sostenibilità e del turismo responsabile sta crescendo in tutto il mondo. Cupramontana può continuare a investire in aspetti ambientali e iniziative per garantire che il turismo abbia un impatto positivo sull’ambiente e sulla comunità locale.
   6. Innovazione digitale e tecnologica: l’uso della tecnologia, come le app mobili per i tour, le piattaforme di prenotazione online e le esperienze virtuali, può migliorare l’esperienza turistica e attrarre i viaggiatori moderni.
   7. Eventi e festival: L’organizzazione di eventi culturali, festival musicali, mercatini dell’artigianato e mostre, non solo rivolti alla popolazione locale, può attrarre visitatori tutto l’anno e creare un’atmosfera vivace nel comune.

1. 8. Collaborazione e marketing: la collaborazione continua tra la comunità locale, gli imprenditori ed le amministrazione è fondamentale per promuovere il turismo.

Negli ultimi 20 anni, Cupramontana-Accoglie ha aperto la strada al futuro del turismo. Con il continuo impegno, la collaborazione, l’innovazione e il rispetto per il suo patrimonio, Cupramontana può continuare a crescere come destinazione che offre ai visitatori nazionali e stranieri un’esperienza autentica, memorabile e arricchente. Il turismo può essere uno dei capisaldi che fa sì che Cupramontana resti viva e offra un futuro anche ai giovani.

La viticoltura, tra le attività agricole, è estremamente sensibile alle fluttuazioni di temperatura e umidità, nonché agli eventi climatici avversi come il gelo, la grandine e le ondate di calore. Negli ultimi anni, la produzione vinicola ha subito crescenti impatti strutturali dai cambiamenti climatici, plasmando il panorama enologico sia a livello nazionale che globale. Come sta evolvendo la produzione vinicola e in che modo questa evoluzione si riflette sulle caratteristiche sensoriali del prodotto finale? È possibile trasformare queste mutazioni in opportunità?

Cambiamenti Climatici e Viticoltura. I mutamenti climatici, hanno sollecitato l’umanità a cercare modi per gestire aumento delle temperature globali. La COP26 , ha affrontato l’aspetto della produzione alimentare, rivelando le sfide dei vertici internazionali. Sebbene tutte le industrie agricole siano colpite dai cambiamenti climatici, alcune colture, in particolare la viticoltura, sono particolarmente suscettibili, soprattutto agli eventi climatici estremi. Significative sono le vendemmie anticipate (di circa un mese in molte regioni del mondo) rispetto alle medie storiche e lo spostamento dei vigneti verso posizioni più elevate e settentrionali. Casi significativi includono l’estate del 2003 in Borgogna, con una produzione ridotta del 30%, e il 2017 in Italia, caratterizzato da gelate tardive e siccità successive. L’intensità delle grandinate, come dimostrato dalle tempeste di grandine del 2021 nell’Oltrepò Pavese, rappresenta ulteriormente una sfida significativa (Figura 1).

Rischi per Vigneti Storici. Uno studio condotto nel 2020 dall’Istituto Nazionale Francese per la Ricerca Agronomica (INRA), pubblicato su PNAS, ha proiettato che un aumento di 2 gradi Celsius entro il 2050 potrebbe portare alla perdita del 60% delle attuali regioni vinicole nel mondo. In caso di aumento di 4 gradi Celsius entro il 2100, tale perdita potrebbe addirittura raggiungere l’85%. Questo studio, focalizzato su varietà internazionali (Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot nero, Riesling), suggerisce che le regioni mediterranee, in particolare Italia e Spagna, potrebbero subire una riduzione delle aree vitate più vocate di circa dal 60-70%. Infatti, in Italia, la temperatura media è aumentata di circa 1,7°C dai primi anni ’80, superando il dato globale di +0,8°C.

Scommettere sulla Diversità Biologica. Aumentare la biodiversità agricola potrebbe ridurre le perdite del 50% in un contesto a +2 gradi (2050) e del 33% in uno a +4 gradi (2100). Per questo motivo, la viticoltura deve comprendere l’adattabilità delle diverse varietà d’uva, soprattutto quelle autoctone ai mutati climi come pure introdurre portinnesti più resistenti alla siccità. Stimolare la consapevolezza e la sensibilità dei viticoltori, incoraggiandoli a sperimentare e prediligere nuove varietà, potrebbe favorire l’adattamento della viticoltura ai nuovo stress ambientali. ll destino delle storiche regioni vinicole dipenderà dalle decisioni politiche future e dall’adozione di innovative tecniche colturali da parte dei viticoltori.

Impatti dei Cambiamenti Climatici sulla Viticoltura. Uno studio pubblicato nel 2013 su PNAS, intitolato “Climate Change, Wine, and Conservation,” prevede un continuo spostamento verso nord e a quote maggiori dei vigneti del mondo. Lo studio propone anche soluzioni tecniche come e sviluppo di nuove varietà con caratteristiche simili alle coltivate, ma con maggiore resistenza al clima. La modifica delle denominazioni geografiche per consentire la coltivazione di varietà più resilienti ai cambiamenti climatici può rivelarsi un passaggio delicato ma cruciale. La ricerca su tecniche colturali, come sistemi di ombreggiamento e gestione della irrigazione – già impiegate in aree soggette a siccità – apporta un ulteriore contributo. In questo contesto, la regione Piemonte rappresenta un esempio tangibile di rapido cambiamento, con i vigneti per lo spumante Alta Langa che si sono spostati da altitudini di 250 metri a 800-1000 metri per preservare l’acidità. Al contrario, le uve autoctone come l’erbaluce e la barbera hanno tratto beneficio dall’aumento delle temperature. Nel Nord Europa, produttori di spumante britannici stanno investendo nel Sud e persino nella Scandinavia, adeguandosi a climi più caldi. L’aspettativa di una Scandinavia più calda, con potenziale per vini di alta qualità esportabili, guida tali investimenti.

Conclusioni e Prospettive Future. In sintesi, il rapporto tra cambiamenti climatici e viticoltura svela una trama intricata in continua evoluzione. Le sfide rappresentate dai mutamenti climatici sono significative: dall’anticipazione delle vendemmie ai cambiamenti organolettici dei vini, dagli stress idrici e stress termici alle gelate primaverili; questi sono solo alcuni degli aspetti tangibili dell’impatto. Tuttavia, è imprescindibile riconoscere che l’industria vinicola stia già adottando approcci creativi per adeguarsi alle nuove condizioni climatiche. Stimolare la biodiversità in vigna, esplorare nuove varietà e portainnesti resilienti al clima, adottare tecnologie di viticoltura di precisione e gestioni delle chiome innovative passi fondamentali verso un futuro sostenibile. Mentre alcune regioni potrebbero perdere le loro distintive caratteristiche vinicole, altre potrebbero emergere come nuovi fulcri di eccellenza enologica. L’esempio dei vigneti che si spostano verso nord e ad altitudini diverse dimostra come l’adattamento possa generare opportunità sorprendenti. Le sfide che la viticoltura affronta oggi non sono soltanto di natura tecnica, ma implicano anche decisioni politiche e strategiche a livello globale. La collaborazione tra comunità scientifica, produttori di vino e autorità è cruciale per sviluppare soluzioni innovative che assicurino la continuità e il successo dell’industria vinicola. Le prospettive future richiedono un impegno costante nella ricerca e nell’adozione di pratiche agricole sostenibili. La creazione di sistemi di coltivazione resilienti, l’ottimizzazione delle risorse idriche e il coinvolgimento attivo di tutte le parti interessate contribuiranno a plasmare un futuro vitivinicolo duraturo. Mentre affrontiamo l’impatto dei cambiamenti climatici sulla viticoltura, si aprono nuove frontiere di innovazione scientifica e conoscenza che potrebbero guidare il settore verso una coesistenza con l’ambiente in costante mutamento.

Figura 1. Danni da gelate tardive. Le gelate tardive rappresentano un pericolo significativo per i vigneti e possono causare danni devastanti alle viti e alla produzione di uva. Questi eventi climatici avversi si verificano quando le temperature scendono drasticamente dopo che le viti sono entrate nella fase di germogliamento o dopo la fioritura. Ciò può causare danni irreparabili alle gemme, ai fiori e alle giovani infiorescenze, influenzando negativamente la quantità e la qualità del raccolto.

Figura 2. Le scottature e la disidratazione sono problemi seri che possono colpire i grappoli di vite della varietà Verdicchio, causando danni significativi alla produzione dell’uva e alla qualità del vino. Questi fenomeni sono spesso associati a condizioni climatiche estreme e possono influenzare negativamente l’aspetto, il sapore e l’integrità delle uve.

È la festa del raccolto, ma anche della fecondità della terra, in questa zona particolarmente ricca di vigneti coltivati e vocata al Verdicchio.

Più che mai la Sagra si prepara ad accogliere i visitatori, con spettacoli, folclore, danze, buona musica, carri allegorici, atmosfere allegre, spirito goliardico, fiumi di Verdicchio e il vero gusto della tradizione in tavola.
Andarci per tutti i marchigiani è un po’ una tradizione, oltre che una grande occasione di divertimento.
Ritrovarsi nella più antica Sagra delle Marche è come andare a visitare una “nonna super alla moda”, ogni anno sempre più “raffinata” che nonostante l’avanzata età richiama sempre più gente con un programma di assoluta qualità.

Gli ospiti scelti per questa edizione sono: MUDIMBI, DJ COSMO e DJ POP X, venerdì 29 settembre; ENRICO CAPUANO e i SUD SOUND SYSTEM, sabato 30 settembre; il comico GIANLUCA IMPASTATO e I CUGINI DI CAMPAGNA, domenica 1 ottobre.

Come sempre l’indiscusso protagonista delle quattro giornate di festa sarà il Verdicchio, un vino che invecchia bene (migliora con gli anni come la festa che lo celebra), un bianco anomalo con grandissime doti di longevità.
Proprio questo Nettare degli Dei dalle verdi sfumature, particolarmente fresco, guiderà il palato dei partecipanti alla Sagra alla scoperta del borgo di Cupramontana, la Capitale del Verdicchio, con quella nota di sapidità che lo caratterizza da sempre.
È semplice procurarsi durante i quattro giorni di festa un calice di Verdicchio e scegliere la modalità di assaggio, che può essere veloce e “amichevole”, negli stands gastronomici in piazza, accompagnata da un vigoroso brindisi tra amici; più riflessiva, rilassata e appartata nei suggestivi ambienti dei Musei in Grotta, con percorsi di degustazione guidata e chiacchiere di qualità tra un sorso e l’altro.

Fare il giro degli innumerevoli stands gastronomici e leggere i menù con tutte le succulente specialità marchigiane richiede tempo e fa automaticamente aumentare l’acquolina in bocca, ma indubbiamente ci aiuta nel decidere cosa e dove mangiare.
D’altra parte quando le nostre Signore Cuprensi scendono in campo e si mettono seriamente dietro ai fornelli, non ce n’è per nessuno.
Il mio consiglio per gli stands in questo caso è di provarne almeno tre, il numero perfetto, lasciandoci guidare dall’istinto e dalla curiosità festaiola, tanto la notte è giovane …

È questa una festa che richiede movimento perché ricchissima di stimoli che vanno colti: dai gruppi folcloristici e dagli stornellatori in giro per il borgo agli ospiti sul palco; dal suggestivo e competitivo Palio della Pigiatura (sabato 30 settembre) ai tradizionali Carri Allegorici (domenica 1 ottobre) che con creazioni ogni anno più fantasiose sfilano per le vie del centro storico.
Vivere in pieno la Sagra significa dunque immergersi nell’atmosfera festaiola e lasciarsi contagiare.

Cupramontana va guardata, annusata, gustata, ascoltata, girata e rigirata, e perché no, fotografata!